美肌とダイエットの薬膳スイーツ「4層のおからパウンドケーキ」

「4層のおからパウンドケーキ」レシピ

女性の美容に最適なスイーツ。
アンチエイジング・ダイエットを気にされている方に、「抗酸化効果が高い」食材のクランベリーとカカオ、「低糖質で高タンパク」「女性ホルモンに似た働きをする」食材の大豆、「余分な水分を代謝する」「腸の働きを高める」食材のバナナとオレンジピールを使ったスイーツで対策する。
(4人分)
①カカオ5g
②牛乳小さじ1
③ダークチョコレートチップ15g
④オレンジピール25g
⑤アールグレイ2g
⑥クランベリー25g
⑦バナナ50g
⑧おから70g
⑨薄力粉120g
⑩ベーキングパウダー10g
⑪ラカント50g
⑫ヨーグルト80g
⑬卵1個
作り方
1.バナナを潰す。
2.ベーキングパウダーと薄力粉をふるいにかける。
3.180℃にオーブンを予熱する。
4.おから、ラカント、ヨーグルト、卵を入れよくかき混ぜる。それに、2.を入れてさっくりと切るようにかき混ぜ、4等分にする。
5.4等分したものに、1つ目にダークチョコチップとカカオと牛乳を入れ、2つ目にオレンジピールとアールグレイを入れ、3つ目にクランベリーを入れ、4つ目にバナナを入れる。
6.パウンドケーキの型に、バナナ層、クランベリー層、アールグレイ・オレンジピール層、チョコチップ層の順番に層状に流し込む。
7.180℃のオーブンで30分間焼く。
8.焼きあがったら型から外し、ラップで包み冷めるまで待つ(焼き戻しする)。

食材の特徴
カカオ <薬膳学>
気滞(気が足りているが滞っている状態)、水滞(排出するべき湿が滞留している状態)に効果的とされる。筋肉を緩める、余分な水分を代謝する食材とされている。
<栄養学>
カカオポリフェノールが豊富に含まれ、動脈硬化の予防・抗酸化作用が高く、アンチエイジング効果が期待できる。また、アルカロイド類(テオブロミン)が含まれ、血管を拡張し血流を改善する、脳を活性化して集中力や記憶力を高める効果がある。
クランベリー <栄養学>
ビタミンCの他、ポリフェノール類(プロアントシアニジン)が含まれ、強い抗酸化作用(ビタミンCの20倍)があり、アンチエイジング効果が期待できる。また、安息香酸およびキナ酸が含まれ、膀胱炎・腎盂炎などの尿路感染症を予防する効果があるとされている。
バナナ <薬膳学>
気虚(血・水・気を巡らせる力の低下)に効果的とされる。肺や腸を潤し便秘や乾燥肌の改善に良い、身体を冷ます食材とされている。
<栄養学>
ビタミンB6が豊富で、肌の新陳代謝を高める効果がある。また、クロロゲン酸が含まれており、消化・代謝不良を改善する、抗酸化作用がありアンチエイジング効果を期待できる。
オレンジ <薬膳学>
気滞(気が足りているが滞っている状態)に効果的とされる。消化吸収を高める、免疫力を高める食材とされている。
<栄養学>
βカロチン(ビタミンA)・ビタミンCが豊富で、免疫力を高める効果がある。クエン酸が含まれており、疲労回復効果がある。
また、ペクチン(水溶性食物繊維)が含まれており、便秘解消の効果がある。ビタミンBの一種であるイノシトールが含まれており、血液中の脂肪を減少させる効果があると期待されている。
大豆 <薬膳学>
気虚(血・水・気を巡らせる力の低下)、水滞(排出するべき湿が滞留している状態)に効果的とされる。消化不良を改善し、身体の余分な水分を代謝する食材とされている。
<栄養学>
小麦粉の1/5の糖質しか無く、低糖質で高タンパクなため、運動をしながらのダイエットに最適。身体を作りながら、カロリー摂取を落とすことができる。加えて、食物繊維が豊富で、便通を良くする効果がある。
また、イソフラボンが疑似女性ホルモンの働きをし、女性ホルモンの不足による更年期障害や抜け毛などを抑制する効果が期待できる。
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