ダイエットの薬膳スイーツ「ナッツ・フルーツのノーオイル大豆ケーキ」

「ナッツ・フルーツのノーオイル大豆ケーキ」レシピ

ダイエット中でも美しい肌を。
アンチエイジング・ダイエットを気にされている方に、「抗酸化効果が高い」食材のクランベリーとクルミ・アーモンド・カシューナッツ、「低糖質で高タンパク」「女性ホルモンに似た働きをする」食材の大豆を使った、オイルフリーの薬膳スイーツで対策する。
(4人分)
①大豆粉50g
②薄力粉100g
③豆乳40cc
④ミックスナッツ20g
⑤イチジク2個
⑥クランベリー20g
⑦ベーキングパウダー5g
⑧キビ糖40g
⑨卵2個
作り方
1.ナッツ、イチジク、クランベリーを細かくカットする。
2.ベーキングパウダーと薄力粉をふるいにかける。
3.180℃にオーブンを予熱する。
4.豆乳、卵、キビ糖を入れよくかき混ぜる。それに、1.2.を入れてさっくりと切るようにかき混ぜる。
5.パウンドケーキの型に流し込む。
6.180℃のオーブンで35分間焼く。
7.焼きあがったら型から外し、ラップで包み冷めるまで待つ(焼き戻しする)。

食材の特徴
イチジク <薬膳学>
気虚(血・水・気を巡らせる力の低下)、血虚(血が足りていない状態)に効果的とされる。身体の余分な熱を冷ます、消化を助け便通を良くする食材とされている。
<栄養学>
ペクチンが消化を助け便秘や下痢を改善し、また、血糖値の上昇を緩やかにし糖尿病予防に効果がある。クエン酸が疲労を回復する効果がある。
クランベリー <栄養学>
ビタミンCの他、ポリフェノール類(プロアントシアニジン)が含まれ、強い抗酸化作用(ビタミンCの20倍)があり、アンチエイジング効果が期待できる。また、安息香酸およびキナ酸が含まれ、膀胱炎・腎盂炎などの尿路感染症を予防する効果があるとされている。
大豆 <薬膳学>
気虚(血・水・気を巡らせる力の低下)、水滞(排出するべき湿が滞留している状態)に効果的とされる。消化不良を改善し、身体の余分な水分を代謝する食材とされている。
<栄養学>
小麦粉の1/5の糖質しか無く、低糖質で高タンパクなため、運動をしながらのダイエットに最適。身体を作りながら、カロリー摂取を落とすことができる。加えて、食物繊維が豊富で、便通を良くする効果がある。
また、イソフラボンが疑似女性ホルモンの働きをし、女性ホルモンの不足による更年期障害や抜け毛などを抑制する効果が期待できる。
アーモンド <薬膳学>
気滞(気が足りているが滞っている状態)、血虚(血が足りていない状態)に効果的とされる。腸を潤し便通を良くする食材とされている。
<栄養学>
不飽和脂肪酸が豊富で、中性脂肪を減らす、細胞の活動を正常化することで免疫力の向上や脳の働きを活発にする効果がある。ビタミンE、レスベラトールが豊富で、強い抗酸化作用があるためアンチエイジング効果が期待できる。
クルミ <薬膳学>
気虚(血・水・気を巡らせる力の低下)、血虚(血が足りていない状態)に効果的とされる。肺と腎臓機能を高め免疫力向上し、造血を促し疲労回復する作用がある食材とされている。
<栄養学>
ミネラルが豊富(特に銅)で、貧血を予防し、新陳代謝を促進する効果がある。また、不飽和脂肪酸が豊富で成人病の予防などの効果がある。
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