巡りを良くする薬膳スイーツ「豆腐のガトーショコラ」

「豆腐のガトーショコラ」レシピ

滞った流れを改善する。
冬の寒さや運動不足で滞った血・気・水の流れを改善するバター未使用の濃厚ガトーショコラ。「血管を拡張して血流を改善する」「抗酸化効果が高い」食材のカカオ、「低糖質で高タンパク」「女性ホルモンに似た働きをする」食材の豆腐で対策する。
(3人分)
①ビター板チョコレート100g(2枚)
②純ココア20g
③薄力粉40g
④焼き豆腐75g
⑤生クリーム40g
⑥卵M2個
⑦バニラエッセンス少々
⑧アーモンドクランチ20g
作り方
1.焼き豆腐をキッチンペーパーで包み、軽く握るように絞る(5回ほど繰り返す)。ハンドミキサーとヘラで滑らかにする。
2.板チョコ・生クリームを大きめの容器(電子レンジで使えて、全ての材料を入れることができるものが良い)に入れ、電子レンジ 600Wで1分温める。
3.2.を固形チョコが無くなるまで、よく混ぜる。1.を入れ、よく混ぜ合わせる。
4.3.に、卵を入れ、よく混ぜる。
5.4.に粉に振るった薄力粉とココアとバニラエッセンスを入れて、よく混ぜる。
6.型に入れ、アーモンドクランチをふりかける。
7.180℃のオーブンで、20分間焼く。

食材の特徴
カカオ <薬膳学>
気滞(気が足りているが滞っている状態)、水滞(排出するべき湿が滞留している状態)に効果的とされる。筋肉を緩める、余分な水分を代謝する食材とされている。
<栄養学>
カカオポリフェノールが豊富に含まれ、動脈硬化の予防・抗酸化作用が高く、アンチエイジング効果が期待できる。また、アルカロイド類(テオブロミン)が含まれ、血管を拡張し血流を改善する、脳を活性化して集中力や記憶力を高める効果がある。
大豆 <薬膳学>
気虚(血・水・気を巡らせる力の低下)、水滞(排出するべき湿が滞留している状態)に効果的とされる。消化不良を改善し、身体の余分な水分を代謝する食材とされている。
<栄養学>
小麦粉の1/5の糖質しか無く、低糖質で高タンパクなため、運動をしながらのダイエットに最適。身体を作りながら、カロリー摂取を落とすことができる。加えて、食物繊維が豊富で、便通を良くする効果がある。
また、イソフラボンが疑似女性ホルモンの働きをし、女性ホルモンの不足による更年期障害や抜け毛などを抑制する効果が期待できる。
アーモンド <薬膳学>
気滞(気が足りているが滞っている状態)、血虚(血が足りていない状態)に効果的とされる。腸を潤し便通を良くする食材とされている。
<栄養学>
不飽和脂肪酸が豊富で、中性脂肪を減らす、細胞の活動を正常化することで免疫力の向上や脳の働きを活発にする効果がある。ビタミンE、レスベラトールが豊富で、強い抗酸化作用があるためアンチエイジング効果が期待できる。
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